Салаты и закуски с ракообразными

Ольга-Алёнушка

Дата: Понедельник, 28.04.2025, 23.34.17 | Сообщение # 1

Алёшка с поварёшкой

Группа: Администраторы

Сообщений: 4492

Награды: 0

Статус: Оффлайн

Настоящая женщина – всегда немножко колдунья.
А настоящая женщина на кухне – это и вовсе волшебница.

Мой форум: КРУГ ДРУЗЕЙ

Ольга-Алёнушка

Дата: Четверг, 08.05.2025, 08.30.19 | Сообщение # 2

Алёшка с поварёшкой

Группа: Администраторы

Сообщений: 4492

Награды: 0

Статус: Оффлайн

Рецепт с просторов интернета

САЛАТ С КРАБАМИ И СОМОМ

Для приготовления блюда на 4 персоны Вам потребуются:

120 г филе копчёного сома
100 г круглозёрного риса
200 г консервированного крабового мяса
2 яйца
1 небольшая луковица
З ст. л. майонеза
4 веточки свежего укропа
4 небольших помидора для украшения
2 средних огурца для украшения
соль

Приготовление:

Рис отварить до готовности и промыть в холодной воде. Яйца сварить вкрутую. Охладить, мелко порубить. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и ошпарить кипятком. Укроп вымыть, обсушить, измельчить. Смешать крабовое мясо, лук и рис. Добавить яйца и укроп. Заправить салат майонезом, посолить и аккуратно перемешать. Помидоры вымыть, нарезать тонкими кружками. Огурцы очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками. Выложить на тарелку помидоры. Затем аккуратно, с помощью сервировочного кольца выложить крабовый салат. Украсить огурцами, посолить. Сверху положить филе копчёного сома.

Приятного аппетита!

Ольга-Алёнушка

Дата: Четверг, 08.05.2025, 08.45.44 | Сообщение # 3

Алёшка с поварёшкой

Группа: Администраторы

Сообщений: 4492

Награды: 0

Статус: Оффлайн

Рецепт с просторов интернета

САЛАТ КРАБОВЫЙ "НЕЖЕНКА"

Ингредиенты:

Крабы консервированные - 1 банка
Яйцо отварное - 2 шт.
Майонез - по вкусу

Приготовление:

Яйца и крабов порезать и заправить майонезом. Всё перемешать.

Приятного аппетита!

Ольга-Алёнушка

Дата: Четверг, 08.05.2025, 09.00.50 | Сообщение # 4

Алёшка с поварёшкой

Группа: Администраторы

Сообщений: 4492

Награды: 0

Статус: Оффлайн

Рецепт с просторов интернета

САЛАТ ИЗ КРАБОВ

Ингредиенты:

1 банка крабового мяса;
2-3 штуки варёного картофеля;
1 свежий огурец;
1 помидор;
100 г зелёного горошка или фасоли;
100 г салата;
1/3 б. майонеза;
1 ст. л. растительного масла;
2 ст. л. уксуса.

Приготовление:

Приготовленные овощи нарезать кубиками, помидоры - кружочками. Перед подачей к столу нарезать зелёный салат и положить горкой в салатник. Вокруг горки салата расположить овощи отдельными "букетами". В центре горки на зелёном салате расположить кусочки крабов.

В момент подачи на стол овощи посолить и полить заправкой, приготовленной из масла и уксуса с добавлением крабов. Крабов же залить майонезом. Украсить листиками салата.

Точно так же можно приготовить салат из раковых шеек.

Приятного аппетита!

Ольга-Алёнушка

Дата: Четверг, 08.05.2025, 20.30.39 | Сообщение # 5

Алёшка с поварёшкой

Группа: Администраторы

Сообщений: 4492

Награды: 0

Статус: Оффлайн

ollyan на нашем старом форуме пишет:

"Поваренная книга кулинара"

САЛАТ "КРЕВЕТКИ ПОД МАЙОНЕЗОМ"

Ингредиенты:

креветки - 300 г
картофель - 3 шт.
морковь - 1 шт.
солёные огурцы - 3 шт.
зелёный консервированный горошек - 1 банка
майонез

Приготовление:

Креветки отварить, очистить, оставить несколько штук для украшения - остальные выложить в миску. Овощи сварить, остудить, очистить, нарезать кубиками. Огурцы также нарезать кубиками. 1/2 овощей, горошка и огурцов выложить в мисочку, залить частью майонеза и перемешать, посолить и поперчить. Выложить салат в виде постамента в середину блюда. На него выложить креветки, которые при желании можно нарезать. Залить креветки майонезом. Сверху выложить целые креветки и украсить лимоном и зеленью. Оставшиеся овощи разложить кучками по кругу тарелки.

Приятного аппетита!

Ольга-Алёнушка

Дата: Четверг, 08.05.2025, 21.07.40 | Сообщение # 6

Алёшка с поварёшкой

Группа: Администраторы

Сообщений: 4492

Награды: 0

Статус: Оффлайн

Источник: журнал "Гастрономъ".

САЛАТ ИЗ РАКОВ

1 некрупная отварная картофелина,
30 г отварной моркови,
1 крутое яйцо,
60 г маринованных артишоков или огурцов,
100 г отварных раковых шеек или мелких креветок,
1 ч. л. каперсов,
100 г майонеза.

Для вазочки: ржаная мука.

Для вазочки замесить крутое, как пластилин, тесто из ржаной муки и воды, раскатать его до толщины 5 мм. Придать вазочке нужную форму, испечь в духовке при 150°С в течение часа. Дать остыть.

Все продукты для салата нарезать кубиками или ломтиками, перемешать, добавить майонез.

Салат выложить высокой горкой в ржаную вазочку, сверху положить немного майонеза, грибов и раковых шеек.

Украсить салат свежими овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

Сообщение отредактировал Ольга-Алёнушка - Понедельник, 12.05.2025, 16.27.05

Ольга-Алёнушка

Дата: Четверг, 08.05.2025, 22.31.19 | Сообщение # 7

Алёшка с поварёшкой

Группа: Администраторы

Сообщений: 4492

Награды: 0

Статус: Оффлайн

Рецепт взят из кулинарной рассылки "Поварёшка"

САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ

Креветки, филе слабосолёной сёмги, яйцо (1 шт. на порцию), сыр, майонез.

Рыба режется на мелкие кусочки, яйцо и сыр трут на мелкой тёрке. Количество рыбы и креветок зависит от количества порций. В креманки кладём слоями: яйцо, сыр, сёмга, креветки, сверху выдавливаем майонез.

Приятного аппетита!

* * * * * * *

Рецепт взят из кулинарной рассылки "Поварёшка"

САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ (2-й вариант)

Яблоко кислое, яйцо, креветки, майонез.

В креманки трём яблоко (крупная тёрка), затем яйцо (крупная тёрка), креветки, сверху ложка майонеза хорошего.

Приятного аппетита!

Ольга-Алёнушка

Дата: Четверг, 08.05.2025, 23.25.32 | Сообщение # 8

Алёшка с поварёшкой

Группа: Администраторы

Сообщений: 4492

Награды: 0

Статус: Оффлайн

Салат ElenaOvs (с форума De-Va.ru)

Грибы довести до кипения и потом обжаривать на сковороде (около 500 г), обжарить морковь и лук вместе (1 средняя луковица мелко порезанная и 2 средние моркови натёртые на тёрке). Грибы, лук и морковь перемешать. В ГОРЯЧУЮ (!) смесь добавить нарезанные крабовое мясо или крабовые палочки (300 г) и тщательно перемешать. Затем добавляется варёная фасоль (любая в собственном соку) 1 б. и 150 г сыра. Готовится салат заранее. Оставить остыть. Перед подачей на стол посолить и добавить майонез.

Приятного аппетита!

Сообщение отредактировал Ольга-Алёнушка - Понедельник, 12.05.2025, 16.35.08

Ольга-Алёнушка

Дата: Четверг, 08.05.2025, 23.30.51 | Сообщение # 9

Алёшка с поварёшкой

Группа: Администраторы

Сообщений: 4492

Награды: 0

Статус: Оффлайн

Natka на нашем старом форуме пишет:

Очень лёгкий салатик с креветками и кальмарами. Нашла рецепт на кулинарном сайте russianfood.com, теперь часто делаю

САЛАТ "НЕЖНЫЙ С КАЛЬМАРАМИ И КРЕВЕТКАМИ"

Ингредиенты:

кальмары свежие - 5-6 шт.
яйцо - 6 шт.
лук зелёный - 5-6 перо
креветки - 5-7 шт.
майонез - 1 пакетик
сыр - 100 г
огурцы солёные - 1 шт.

Приготовление:

Подготовленных кальмаров отварить вместе с креветками. Для этого довести воду в кастрюле до кипения, немного подсолить и опустить кальмаров и креветок. Буквально через 2-3 минуты их вынуть, остудить и нарезать соломкой. Яйца отварить, очистить, натереть на крупной тёрке. Зелёный лук нарезать. В салатнице смешать все продукты, заправить майонезом, перемешать. Верх салата украсить отварными креветками.

Приятного аппетита!

Ольга-Алёнушка

Дата: Пятница, 09.05.2025, 00.18.47 | Сообщение # 10

Алёшка с поварёшкой

Группа: Администраторы

Сообщений: 4492

Награды: 0

Статус: Оффлайн

Likka с форума ГЛАЗА ДРУЗЕЙ пишет:

САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК

Нарезать листья салата, сладкий перец, помидоры, лучок. Креветки пожарить или отварить. Смешать с салатом, заправить лёгким майонезом.

Приятного аппетита!

Ольга-Алёнушка

Дата: Пятница, 09.05.2025, 00.35.19 | Сообщение # 11

Алёшка с поварёшкой

Группа: Администраторы

Сообщений: 4492

Награды: 0

Статус: Оффлайн

Рецепт от unelli с форума "Беседка"

САЛАТ "КОРОЛЕВСКИЙ"

Креветки (лучше Королевские - они вкуснее) нарезать крупно, кубиками нарезать яйца, кубиками апельсины, выдавить по вкусу чеснок, консервированная кукуруза. Заправить майонезом.

Салат получается потрясающий, лёгкий и очень вкусный. Мои его съели в два счёта!!!

Приятного аппетита!

Ольга-Алёнушка

Дата: Пятница, 09.05.2025, 00.56.47 | Сообщение # 12

Алёшка с поварёшкой

Группа: Администраторы

Сообщений: 4492

Награды: 0

Статус: Оффлайн

Рецептик от Эллочки Ella-Tata с Конфеткиного форума

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С КРЕВЕТКАМИ

Потребуется: 300 г креветок, 300 г шампиньонов, 500 г цветной капусты, 1 сладкий перец, 2 ст. л. растительного масла, 1 лук-порей, 1 зубчик чеснока, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. крахмала, 1 ст. л. соевого соуса, соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Шампиньоны разрезать пополам, перец нарезать кольцами. Цветную капусту разделить на соцветия, лук-порей измельчить.

В разогретую сковороду влить 1 ст. ложку растительного масла и, помешивая, обжарить поочередно креветки, капусту, перец, грибы, лук.

Чеснок истолочь, крахмал развести в холодной воде.

В оставшееся растительное масло добавить сахар, соль, перец, чеснок и крахмал.

Добавить соевый соус, залить содержимое сковороды и тушить, помешивая, 5 минут на небольшом огне.

Приятного аппетита!

Ольга-Алёнушка

Дата: Пятница, 09.05.2025, 01.23.53 | Сообщение # 13

Алёшка с поварёшкой

Группа: Администраторы

Сообщений: 4492

Награды: 0

Статус: Оффлайн

Рецепт этого салата я узнала от жены одноклассника моего брата, когда они в 2010 году приезжали к Вове в Карелию. Первый раз салат готовила сама Лариса, а второй раз делала уже я под её чутким руководством. Рецепт я записала в свой кулинарный блокнот, а на Новый год решила его приготовить в очередной раз.

САЛАТ "МОРСКАЯ ЗВЕЗДА"

Количество ингредиентов - "на глазок" или по вкусу, что больше нравится, того и берёте больше.

Листья салата или пекинской капусты (примерно 2-4 наружных листа) нарезать соломкой.
Малосольную красную рыбу - форель или сёмгу - (примерно 300-400 граммов) нарезать кубиками 1х1 см.
Креветки (граммов 300-500 очищенных) отварить в солёной воде.
Оливки или маслины (1 баночка) нарезать кольцами.
Свежие помидоры (1 крупный, или 2 средних, или 4-5 мелких) нарезать полукольцами. Если помидор крупный, то на 4 части (т.е. "четверть-кольцами" wink

).
Свежие огурцы (1 крупный или 2 средних, или 3-5 маленьких) нарезать так же, как и помидоры.
Сладкий перец нарезать соломкой.

Заливка: растительное масло + соевый соус (классический) + сок половинки или целого лимона (в зависимости от его величины). Если нет соевого соуса, то тогда добавить соль по вкусу.

Всё перемешать.

* * * * * * *
В оригинале салат выкладывается порционно на листья салата в форме морской звезды. Отсюда и название. Мы выложили в салатник и каждый брал столько, сколько ему хотелось.

Приятного аппетита!

Ольга-Алёнушка

Дата: Пятница, 09.05.2025, 01.50.45 | Сообщение # 14

Алёшка с поварёшкой

Группа: Администраторы

Сообщений: 4492

Награды: 0

Статус: Оффлайн

Даша Barakuda пишет:

САЛАТ "СУПЕР ЛЁГКИЙ, СВЕЖИЙ, ВОЗДУШНЫЙ"

Все, кто пробовал в полном восторге!

Ингредиенты:

- 1/2 кочана пекинской капусты
- 300 г очищенных коктейльных креветок (королевские не подойдут!)
- 12-15 крабовых палочек
- 1 баночка консервированных ананасов
- большой спелый гранат
- майонез
- соль

Приготовление:

Нашинковать капусту (без белой части), мелко порезать палочки (почти в труху), мелко порезать ананасы.

Смешать креветки, палочки, капусту, ананасы и гранат. Заправить майонезом и кушать, не проглотив вилку!

Приятного аппетита!

Ольга-Алёнушка

Дата: Пятница, 09.05.2025, 05.06.16 | Сообщение # 15

Алёшка с поварёшкой

Группа: Администраторы

Сообщений: 4492

Награды: 0

Статус: Оффлайн

gulmira с форума ВЕСЁЛЫЙ ОГОНЁК пишет:

САЛАТ "МОРСКАЯ ЗВЕЗДА" ПО-КОРОЛЕВСКИ

Ингредиенты:

* 200 г красной рыбы (малосольной)
* 300 г креветок (это вес очищенных)
* 100 г твёрдого сыра
* 2 яйца
* 100 г маслин (кто не любит - можно заменить маринованным огурчиком)
* 1 большой помидор (это единственный компонент, который мне пришлось добавить, чтобы получилось оформление)
* половинка лимона
* сметана, майонез
* соль по вкусу

Приготовление:

Сыр и яйца натираем на тёрке, маслины и креветки режем небольшими кусочками.
Готовим соус: сметана и майонез в равных частях, немного лимонного сока, соль по вкусу.
Смешиваем сыр, яйца, креветки, маслины с соусом, выкладываем ложкой на блюдо в виде звезды. Придаём ложкой максимально идеальную форму. Помидор нарезаем тонюсенькими ломтиками, лучше сделать это на шинковке, и выкладываем на салат.
Лучше покупать рыбную нарезку, тогда легко просто выложить её сверху ровненько и аккуратненько. Но у меня была своя солёная форелька, и я её тоненько нарезала, правда были некоторые погрешности, но их можно подправить.
В идеале нужно посыпать нашу звезду кунжутными семечками, но их не оказалось в маркете, и я припудрила желтком. Правда он немножно впитал рыбные соки, так что ищем кунжут (я уже запаслась наперед)!!!
Украшаем маслинками и лимончиком.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Другие ВАРИАНТЫ ОФОРМЛЕНИЯ САЛАТА "МОРСКАЯ ЗВЕЗДА" >>>>>>>

Ольга-Алёнушка

Дата: Пятница, 09.05.2025, 17.29.52 | Сообщение # 16

Алёшка с поварёшкой

Группа: Администраторы

Сообщений: 4492

Награды: 0

Статус: Оффлайн

gulmira с форума ВЕСЁЛЫЙ ОГОНЁК пишет:

Рецепт с сайта Поварёнок

САЛАТИК "С НОВЫМ ГОДОМ!"

Ингредиенты:

* Крабовое мясо — 200 г
* Огурец свежий (крупный) — 1 шт.
* Помидор свежий (у меня небольшие) — 3 шт.
* Морковь свежая (средних размеров) — 1 шт.
* Яблоко (небольшое (или 1/2крупного)) — 1 шт.
* Укроп свежий — 1 пуч.
* Яйца отварные — 3 шт.
* Сыр плавленый (у меня "Дружба") — 100 г
* Сметана (20%) — 5 ст. л.
* Чеснок — 1 зуб.
* Горчица — 2 ч. л.
* Соль (по вкусу)
* Перец (по вкусу)
* Маслины (без косточек (для глаз)) — 1 шт.
* Рис отварной (немного, для кисточки на шапке)

Приготовление:

Измельчаем огурчик, укропчик, крабовое мясо и один помидорчик. На крупной тёрке надо натереть яблочко и морковочку, на мелкой - белки.
Смешиваем крабовое мяско, огурчик, помидорчик, морковочку, яблочко, укропчик, заправляем 3 стол.л. сметанки и 2 ч.л. горчицы, можно приправить солью и перчиком по вкусу, хорошенько перемешиваем.
Выкладываем салат на большую тарелку в виде головы Деда Мороза (Санта Клауса или просто забавного гномика, кому как больше нравится).
Смешиваем сыр, 2 желтка, измельчённый чеснок и 2 стол.л. сметаны с помощью блендера в однородную кремообразную массу. Добавляем соль и перец по вкусу. Покрываем этой смесью равномерненько салатик.
Теперь самое приятное: окончательно оформляем салатик:
белками посыпаем бороду, опушку у шапочки,
из риса и небольшого количества заправки формируем шарик и обваливаем его в белках - это кисточка на шапочке,
маслинку разрезаем пополам - это глазки,
из "попки" помидорки вырезаем кружочек - это носик,
ну, и колпачок покрываем измельчённым помидорчиком (только без внутренней части, без семечек; можно использовать красный сладкий перец).

Приятнейшего Вам аппетита!

ИСТОЧНИК

Ольга-Алёнушка

Дата: Пятница, 09.05.2025, 18.02.44 | Сообщение # 17

Алёшка с поварёшкой

Группа: Администраторы

Сообщений: 4492

Награды: 0

Статус: Оффлайн

Афочка (она же Фея Огонька) с форума ВЕСЁЛЫЙ ОГОНЁК пишет:

САЛАТ "КАЛЛЫ"

Ингредиенты:

креветки отварные - 150 г
крабовые палочки - 100 г
морковь свежая - 1 средняя
яйцо отварное - 2 шт.
ананас консервированный - 2 шайбы
грибы маринованные - 100 г
огурец свежий - 1 средний
майонез,

для украшения:

зелень - для оформления
перец красный сладкий - для оформления
сыр (для тостов в пластинках) - 4 шт.

Приготовление:

Креветки, крабовые палочки, яйца, ананас, огурец порезать кубиками, грибы пластинками. Добавить майонез, перемешать и выложить на тарелку.
Морковь натереть на средней тёрке. Выложить на салат.

Делаем каллы - пластинки сыра делим на 4 части, каждый сворачиваем кулёчком, в середину кулёчка вкладываем пестики из кусочков красного перца.
Выкладываем каллы на морковь, украшаем зеленью.

Приятного аппетита и хорошего настроения!!!

ИСТОЧНИК

Другие ВАРИАНТЫ ОФОРМЛЕНИЯ САЛАТА "КАЛЛЫ" >>>>>>>

Ольга-Алёнушка

Дата: Пятница, 09.05.2025, 18.10.04 | Сообщение # 18

Алёшка с поварёшкой

Группа: Администраторы

Сообщений: 4492

Награды: 0

Статус: Оффлайн

Рецепт из соцсети

САЛАТ СЛОЁНЫЙ С КРЕВЕТКАМИ

Ингредиенты:

Креветки — 600 граммов
Яйца — 4 штуки
Картофель — 3 штуки
Икра красная — 150 граммов
Соль — по вкусу
Майонез — по вкусу
Картофель отварите и очистите.

Приготовление:

Отварите и очистите креветки.
На дно салатницы наносим сеточку из майонеза, сверху аккуратным слоем выкладываем половину креветок.
Далее выкладываем слой тёртого картофеля (картофель выкладываем весь, его будет только один слой). Промазываем майонезом.
Далее - слой тёртых яиц и опять майонез.
Затем - оставшиеся креветки и опять майонез.
Сверху украшаем салат красной икрой. Ставим в холодильник на несколько часов, после чего подаём. Салат слоёный с креветками готов!

Приятного аппетита!

Источник: povar.ru

Ольга-Алёнушка

Дата: Пятница, 09.05.2025, 20.13.00 | Сообщение # 19

Алёшка с поварёшкой

Группа: Администраторы

Сообщений: 4492

Награды: 0

Статус: Оффлайн

sonny90 на нашем старом форуме пишет:

ОВОЩНОЙ САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ

На 100 г салата около 55 ккал.
Рецепт на 2 порции

Ингредиенты:

2 столовые ложки оливкового масла
1/2 лимона
1 огурец
1 помидор
200 граммов пекинской капусты
1 морковь среднего размера
200 граммов замороженных, очищенных креветок
200 граммов белокочанной капусты

Приготовление:

1. Размораживаем креветки, тщательно промываем в холодной воде. Провариваем в слегка подсоленной воде и остужаем.
2. Белокочанную и пекинскую капусту мелко нашинковать, и ненадолго отставить в сторону, чтобы она немного пустила свой сок.
3. Помидор и огурец нарезать на мелкие кубики.
4. Морковь натереть на крупной тёрке.
5. Смешать все подготовленные ингредиенты, приправить немного оливковым или растительным маслом, слегка сбрызнуть лимонным соком.

Приятного аппетита!

Ольга-Алёнушка

Дата: Понедельник, 12.05.2025, 16.29.46 | Сообщение # 20

Алёшка с поварёшкой

Группа: Администраторы

Сообщений: 4492

Награды: 0

Статус: Оффлайн

Рецепт с просторов интернета

САЛАТ "ПРОВИНЦИЯ"

Ингредиенты:

25 г сливочного масла,
2 ст. л. растительного масла,
2 зубка измельчённого чеснока,
250 г очищенных креветок,
3 помидора очищенных и порезанных на дольки,
2 ст. л. измельчённой петрушки,
сок 1 лимона.

Приготовление:

Разогреть сливочное и растительное масло в глубокой сковороде. И зарумянить чеснок в течение 2 минут. Добавить креветки и помидоры. Петрушку и сок лимона добавить непосредственно перед подачей.

Приятного аппетита!