Салаты и закуски с птицей - Страница 5 - В ГОСТЯХ У ОЛЬГИ-АЛЁНУШКИ или КРУГ ДРУЗЕЙ

Салаты и закуски с птицей

Ольга-Алёнушка

Дата: Четверг, 04.01.2024, 03.58.54 | Сообщение # 1

Алёшка с поварёшкой

Группа: Администраторы

Сообщений: 4507

Награды: 0

Статус: Оффлайн

Настоящая женщина – всегда немножко колдунья.
А настоящая женщина на кухне – это и вовсе волшебница.

Мой форум: КРУГ ДРУЗЕЙ

Сообщение отредактировал Ольга-Алёнушка - Воскресенье, 13.07.2025, 00.20.59

Ольга-Алёнушка

Дата: Пятница, 21.03.2025, 03.22.10 | Сообщение # 81

Алёшка с поварёшкой

Группа: Администраторы

Сообщений: 4507

Награды: 0

Статус: Оффлайн

sonny90 на нашем старом форуме пишет:

САЛАТ "ЭДЕЛЬВЕЙС"

Ингредиенты:

помидоры - 2 шт.
огурец свежий - 1 шт.
кукуруза консервированная - 1 банка
мясо курицы отварное - 150 г
лук зелёный - по вкусу
перец сладкий большой - 1 шт.
сухарики по вкусу (самодельные)
чеснок - по вкусу
соль и перец молотый - по вкусу
масло подсолнечное или оливковое

Приготовление:

1. Овощи порезать не очень мелко, между тем мясо нарезать небольшими кусочками.
2. Чеснок раздавить и порезать.
3. Батон порезать кубиками и подсушить на сковороде.
4. Заправить салат маслом, посолить и поперчить.
5. Сверху выложить сухарики.
6. Перемешать перед подачей.

Приятного аппетита!

Ольга-Алёнушка

Дата: Пятница, 21.03.2025, 03.51.23 | Сообщение # 82

Алёшка с поварёшкой

Группа: Администраторы

Сообщений: 4507

Награды: 0

Статус: Оффлайн

sonny90 на нашем старом форуме пишет:

САЛАТ "СВЕЖЕСТЬ"

Ингредиенты:

1 пучок салата айсберг, порвать
200 г курицы
6 сваренных вкрутую яиц, разрезанные пополам
3 больших помидора, нарезанных
1 стакан тёртого сыра чеддер
1 огурец нарезанный
соус - любой на ваш вкус (сметана, нат. йогурт, раст. масло)
свежемолотый чёрный перец

Приготовление:

1. Смешать нарезанный или порванный руками салат, нарезанную курицу, нарезанные огурцы, помидоры, натереть сыр, добавить половинки яиц.
2. Приправить солью, перцем и заправить соусом на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Ольга-Алёнушка

Дата: Суббота, 21.06.2025, 13.17.30 | Сообщение # 83

Алёшка с поварёшкой

Группа: Администраторы

Сообщений: 4507

Награды: 0

Статус: Оффлайн

Рецепт с сайта russianfood.com

ФОРШМАК ИЗ КУРИЦЫ И СЕЛЬДИ

Очень вкусная закуска из жареной курицы с сельдью и луком, запечённая в духовке. Порадуйте семью и гостей необычной новинкой на вашем столе.

Продукты:

курица жареная (мякоть) - 200 г
филе сельди - 40 г
лук репчатый - 40 г
яйца - 2 шт.
сливки - 80 г
масло сливочное - 40 г
сухари пшеничные - 20 г
соль - по вкусу
специи - по вкусу
зелень - 10 г

Приготовление:

Мякоть жареной курицы, филе сельди и репчатый лук смешать и пропустить через мясорубку с мелкой решёткой. Массу протереть сквозь сито, добавить специи, соль, сырые желтки и хорошо взбить, после чего, слегка помешивая, соединить с отдельно взбитыми яичными белками и сливками.

Полученную массу выложить в смазанную маслом и обсыпанную сухарями гофрированную форму, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и поставить форшмак из курицы и селёдки в жарочный шкаф для запекания.

Готовый форшмак из курицы и селёдки остудить и нарезать на порции, при подаче посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Ольга-Алёнушка

Дата: Суббота, 21.06.2025, 13.19.59 | Сообщение # 84

Алёшка с поварёшкой

Группа: Администраторы

Сообщений: 4507

Награды: 0

Статус: Оффлайн

Рецепт с сайта russianfood.com

ФОРШМАК С КУРИЦЕЙ

Продукты

куриное филе - 500 г
яйца - 6 шт.
сельдь - 160 г
мука - 40 г
картофель - 250 г
сметана - 40 г
сыр - 30 г
масло растительное - 60 г
масло сливочное - 60 г
лук - 1 шт.
соус томатный - 40 г
листья салата - 1 пучок
базилик листья - по вкусу
перец чёрный молотый - по вкусу
соль - по вкусу

Приготовление:

Картофель вымыть, отварить в мундире, охладить, очистить и пропустить через мясорубку. Куриное филе отварить до готовности. Сельдь выпотрошить, очистить и удалить кости.

Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета в 40 г растительного масла.

Курицу и сельдь пропустить через мясорубку, добавить картофельную массу, обжаренный лук, перемешать, положить размягчённое сливочное масло, сметану, всыпать муку, всё перемешать и пропустить через мясорубку. Добавить желтки, специи, перемешать. Белки взбить в густую пену и осторожно ввести в массу.

Форму смазать растительным маслом, выложить в неё форшмак, посыпать сыром, натёртым на крупной тёрке, и сбрызнуть растительным маслом.

Запекать в духовке при 200 градусах около 40 минут.

Салатницу застелить листьями салата, выложить форшмак и украсить листиками базилика.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Ольга-Алёнушка

Дата: Воскресенье, 29.06.2025, 05.22.27 | Сообщение # 85

Алёшка с поварёшкой

Группа: Администраторы

Сообщений: 4507

Награды: 0

Статус: Оффлайн

gulmira с форума ВЕСЁЛЫЙ ОГОНЁК пишет:

ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ

Ингредиенты:

* 1/2 кг молодого картофеля
* 700 г куриных грудок
* 250 г зелёной фасоли
* 2 ч. ложки оливкового масла
* 1/2 ч. ложки паприки
* 300 г помидоров черри
* 1/2 стакана оливок
* 2 сваренных вкрутую яйца
* 1 пучок зелёного салата

Для соуса:

* 1 ст. ложка зелени эстрагона (можно заменить другой зеленью)
* 1/3 стакана оливкового масла
* 1/2 ч. ложки соли
* 1/4 ч. ложки крупномолотого чёрного перца
* 2 ч. ложки горчицы
* 2 cт. ложки красного винного уксуса

Приготовление:

На сковороду налейте немного воды, добавьте нарезанный кружочками картофель и потушите до мягкости. Промойте под струёй холодной воды. Отварите зелёную фасоль до мягкости и также промойте холодной водой.

Грудки положите на противень, обмажьте оливковым маслом, смешанным с паприкой и солью. Накройте пергаментной бумагой для выпечки и запекайте в духовке до готовности.

Для соуса: смешайте все ингредиенты.

На блюде разложите листья салата, на нём - курицу, нарезанную толстыми ломтиками. Рядом разместите картофель, фасоль, помидорчики черри, оливки и разрезанные пополам яйца. Залейте соусом.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Ольга-Алёнушка

Дата: Воскресенье, 29.06.2025, 05.38.58 | Сообщение # 86

Алёшка с поварёшкой

Группа: Администраторы

Сообщений: 4507

Награды: 0

Статус: Оффлайн

ЗОЯ с форума ВЕСЁЛЫЙ ОГОНЁК пишет:

САЛАТ С КОЛБАСОЙ И КУСОЧКАМИ КУРИНОЙ ГРУДИНКИ

Листья салата, зелёный и красный. Помидор, сыр моцарелла, немного куриной грудинки и колбасы, соль по вкусу, салатная заправка.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Ольга-Алёнушка

Дата: Воскресенье, 29.06.2025, 05.39.08 | Сообщение # 87

Алёшка с поварёшкой

Группа: Администраторы

Сообщений: 4507

Награды: 0

Статус: Оффлайн

Афочка (она же Фея Огонька) с форума ВЕСЁЛЫЙ ОГОНЁК пишет:

САЛАТ С КУРИНЫМ ФИЛЕ

Куриное филе 0,5 кг, болгарский перчик, морковь, сущеные сливами 10 шт., огурец (2 свежих и 2 солёных), майонез, соль, перец. Все ингредиенты берём по 2 шт.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Ольга-Алёнушка

Дата: Пятница, 11.07.2025, 20.10.59 | Сообщение # 88

Алёшка с поварёшкой

Группа: Администраторы

Сообщений: 4507

Награды: 0

Статус: Оффлайн

Афочка (она же Фея Огонька) с форума ВЕСЁЛЫЙ ОГОНЁК пишет:

СЛОЁНЫЙ САЛАТ "МИМОЗА"

Картошка, сметана + майонез, огурцы солёные, яйца, сметана + майонез, морковь, мясо (любое), у меня было куриное, можно и без smile

. Всё чередуем, пропуская через тёрку, смазывая майонезом и сметаной. В конце посыпаем голландским сыром. Тоже пропускаем через тёрку. Украшаем по вкусу. Я воспользовалась гранатовыми зёрнами.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Ольга-Алёнушка

Дата: Суббота, 12.07.2025, 23.55.11 | Сообщение # 89

Алёшка с поварёшкой

Группа: Администраторы

Сообщений: 4507

Награды: 0

Статус: Оффлайн

sonny90 на нашем старом форуме пишет:

МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ ПОД "ШУБОЙ"

Ингредиенты:

Опята маринованные - 100 г
Картофель - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 50 г
Куриная грудка копчёная - 200 г
Сыр колбасный копчёный - 150 г
Яйца куриные - 3 шт.
Майонез - 200 г

Приготовление:

Отварите яйца, картофель и морковь. Куриную грудку очистите от костей и кожицы и нарежьте поперёк волокон кубиками. Лук нарежьте мелкими кубиками. Колбасный сыр следует почистить от копчёной шкурки и натереть на мелкой тёрке. Картофель, морковь и яйца натрите на крупной тёрке или порежьте кубиками.

Начинаем собирать салат: первым слоем выкладываем маринованные грибы. Затем выкладываем лук и смазываем майонезом. Следующий слой — картофель. Так же покрываем слоем майонеза. Затем куриная грудка. Снова майонез. Далее выкладываем морковь. Промазываем майонезом. Следующий слой — яйца. Смазываем майонезом. И заключительный слой из колбасного сыра — покрывать его майонезом или нет, решайте сами.

Приятного аппетита!